Kurbanda hizmet fiyatları da yüksek! Bir hisse de kesim masrafına gidiyor

Kurban Bayramı’na sayılı günler kala bir yandan uygun fiyatlı kurbanlık arayışına giren vatandaşlar, başka yandan da kesim sonrası süreçlerin doğuracağı maliyetlerin hesabını yapıyor. Her ne kadar kurbanlık fiyatları geçtiğimiz yıla nazaran büyük bir artış göstermese de hayvanın kesilmesinden sofraya ulaşmasına kadar geçen her adım farklı bir masraf kalemi oluşturuyor.

Şayet kurban alınan yerde kesim fiyatsız değilse; kurbanın kısmı, derisinin yüzülmesi, bölünmesi, ayrıntılı parçalanması, taşınması, paketlenmesi ve dağıtılması neredeyse bir kurban payına tekabül ediyor. 

KASAP MALİYETİ BİRİNCİ SIRADA 

Bayramda en çok tercih edilen büyükbaş kurbanlıklarda, sırf kesim, yüzme ve dörde bölme süreçleri için kasaplar 5.000 TL ile 10.000 TL ortasında fiyat talep ediyor. Şayet ayrıntılı parçalama da istenirse bu sayı 10.000 TL ile 15.000 TL’ye kadar çıkabiliyor. Küçükbaş hayvanlarda ise kesim fiyatları 1.000 TL ile 1.500 TL ortasında değişiyor. Belediyeler bu süreci nispeten daha uygun fiyatlarla, yaklaşık 4.000-5.000 TL karşılığında gerçekleştirse de maliyetler tekrar de epey yüksek düzeyde.

TAŞIMA MASRAFI DA OLUYOR

Şayet aracınız yoksa, kurbanın kesim sonrası meskene ya da dağıtım noktalarına taşınması için de fiyat ödenmesi gerekiyor. Bu alanda çoklukla korsan ticari araçlar devreye giriyor. Nakliye hizmeti için küçükbaş kurbanlıkta yaklaşık 1.000 TL, büyükbaşta ise 2.000 TL’ye kadar, yol fiyatının dışında ek maliyet çıkabiliyor.

KIYMA ÇEKİMİNİN KİLOSU 30 TL

Etlerin kıyma hâline getirilmesi için kasaplar kilogram başına 20-30 TL fiyat istiyor. Ayrıyeten hayvanın özel bölgelerinin (antrikot, pirzola gibi) ayrılması için de ekstra fiyat talep ediliyor. Derin dondurucusu olmayan vatandaşlar ise soğuk hava depolarına yöneliyor. Yüklü olarak kasaplar belirli bir fiyat karşılığında dondurucularını kiralıyor. Yeni bir dondurucu almak isteyenlerse hayli yüksek fiyatlarla karşılaşıyor. Bu durum, kesilen etin saklanması için önemli bir alternatif maliyet oluşturuyor.

PAKETLEME DE FARKLI GİDER

Etleri eşe dosta yahut muhtaçlık sahiplerine dağıtmak isteyenler için sağlam poşet, karton kutu ya da saklama kapları gerekiyor. Hijyenik ambalajlar, toplu alımlarda bile ortalama 200-300 TL’yi buluyor. Bilhassa köyde ya da piknik alanlarında kesim yapanlar için buz ya da kuru buz üzere soğuk zincir gereksinimleri da ek bir harcama manasına geliyor.