Limonu aslında hep yanlış sıkmışız! İşin doğrusunu öğrenince çok şaşıracaksınız
Limon sıkmak yalnızca bir mutfak alışkanlığı değil, gerçek teknikle yapıldığında büyük fark meydana getirebilecek bir süreçtir. Küçük lakin tesirli adımlarla, bir limondan hem daha fazla su elde edebilir hem de yemeklerinize ve içeceklerinize daha güçlü bir aroma katabilirsiniz.
Limonu gerçek formda sıkmak, hem elde edilen ölçüsü artırır hem de aromasını en ağır haliyle ortaya çıkarır. Pekala, limon nasıl daha tesirli bir biçimde sıkılır? İşte bu bahiste bilmeniz gereken kolay lakin tesirli ipuçları…
1.SIKMADAN EVVEL ILIK TEMAS ŞART!
Limonun suyunu en verimli formda elde etmek için onu biraz ısıtmanız gerekir. Oda sıcaklığındaki bir limonu avuç içinde yavaşça yuvarlayarak hem ısıtabilir hem de iç dokusunu yumuşatabilirsiniz. Yaklaşık 10-15 saniye boyunca yapılan bu süreç, limonun içindeki hücrelerin daha kolay parçalanmasını sağlar ve su ölçüsünü artırır.
2.KESME TARAFI SANDIĞINIZDAN DAHA ÖNEMLİ
Limonu ekseriyetle uzunlamasına yani baştan uca keseriz. Fakat azamî randıman için limonu enlemesine, yani yatay olarak ortadan ikiye bölmek gerekir. Bu sayede limonun iç kısmı daha geniş bir yüzeyle açığa çıkar ve sıkma süreci sırasında daha fazla su elde edilir.
3.SIKMA ALETİ KULLANMAK FARKI ORTAYA ÇIKARIR
Limonu elde sıkmak yaygın bir formül olsa da, daha fazla randıman almak için kesinlikle bir sıkma aparatı kullanmak önerilir. Manuel yahut elektrikli limon sıkacakları, meyvenin iç kısmını daha düzgün bastırarak suyunu tam manasıyla çıkarır. Şayet elinizle sıkacaksanız, limonu hafif açılı bir halde bastırarak sıkmak daha yeterli sonuç verir.
4.LİMONU DONDURMAYI DENEDİNİZ Mİ?
Taze limon kullanmak ülkü üzere görünse de, limonu dondurarak kullanmak da epeyce tesirli bir sistemdir. Bütün halde dondurulan limonlar, rende ile kullanıldığında hem suyundan hem de kabuğundaki aromadan faydalanmanıza imkan tanır. Ayrıyeten dondurulmuş limonlar daha kolay sıkılabilir ve buz üzere ferah bir lezzet sunar.
