Kesimhanelerde yeni dönem! Artık zorunlu oldu
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, güncellenen ve yayım evresine gelen Hayvansal Besinler İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği ile kesimhanelerde canlı hayvanların, karkasların, yan eserlerin, işçi hareketlerinin izlenmesi maksadıyla süreçlerin yapıldığı tüm alanları geniş açıdan görecek biçimde yüksek çözünürlüklü, en az bir ay kayıt yapabilen görüntüleme sistemlerinin kurulmasının zarurî hale getirileceğini bildirdi.
Yumaklı, kesimhanelerin genel ve özel hijyen gerekliliklerinin Bakanlıkça belirlendiğini hatırlattı. Onay evrakı almadan kesimhanelerin faaliyetine müsaade verilmediğine dikkati çeken Yumaklı, gerekli resmi denetimler yapılarak taban teknik ve hijyenik şatları uygun olan kesimhanelere onay evrakı verdiklerini aktardı.
Faaliyet gösteren kesimhanelerde kesim öncesi ve kesim sonrası muayeneler ile öbür resmi denetimleri gerçekleştirmek üzere bölümün olduğu gün ve saatlerde Bakanlık tarafından resmi veteriner doktorların görevlendirildiğini vurgulayan Yumaklı, kesimhanelerin, hayvan sıhhati, hayvan refahı ve hijyen kurallarına uygun faaliyet göstermelerinin mecburilik olduğunu belirtti.
Bakan Yumaklı, yürütülen resmi denetimler sonucunda görülen gereklilik üzerine kesimhanelerde imajlı sistem kurulmasının zarurî hale getirilmesi için çalıştıklarını aktararak şu değerlendirmeyi yaptı:
“Kesimhanelerde canlı hayvanların, karkasların, yan eserlerin ve işçi hareketlerinin izlenmesi hedefiyle hayvan bekleme ve hayvanların bölümlerinin ve öteki süreçlerin yapıldığı tüm alanları geniş açıdan görecek biçimde yüksek çözünürlüklü, en az bir ay kayıt yapabilen ve Bakanlığımız ilgili ünitelerince canlı olarak izlenebilecek görüntüleme sistemlerinin kurulması için hala yürürlükte olan Hayvansal Besinler İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğini tekrar güncelledik. Aktüel Yönetmeliğin en kısa müddette yayımlanmasını planlıyoruz. Bu yasal düzenleme sonucunda kesimhanelere görüntüleme sistemlerinin kurulması ile hayvan refahı ve kısımları ile işçi davranışları üzere kesim öncesi ve sonrasına ait tüm süreç basamakları, besin işletmecisi ve Bakanlığımız ilgili üniteleri tarafından daima ve tertipli takip edilecektir.”
“KESİM VE SONRASINDA HİJYEN KURALLARINA UYGUN İŞLEYİŞ TAKİP EDİLECEK”
Yeni uygulama ile Bakanlığa beyan edilen gün ve saatler dışında kesim yapılmasının engelleneceğinin altını çizen Yumaklı, “Aynı formda kulak küpesi olmayan tanımlanmamış hayvan kesiti yapılmasının önüne geçilecek. Kesim öncesi ve kesim sırasında hayvan refahına uygun davranış sergilenmesi sağlanacak. Kesim ve sonrasında hijyen kurallarına uygun işleyiş takip edilecek. Başta besin güvenliği ve hayvan refahı olmak üzere birçok alanda çalışmalarımızı sürdürüyoruz” diye konuştu.
