Patates kızartmasının fazla yağ çekmesini önlemenin yöntemleri

7’den 70’e herkesin en sevdiği yemeklerden biri olan patates kızartması üretimi ne kadar kolay üzere görünse de birtakım püf noktalar tadını büyük ölçüde değiştirmektedir.

Patates kızartırken en sık karşılaşılan meselelerden bir tanesi, fazla yağ çekmesidir. Neyse ki, patateslerinizin hem çıtır çıtır olmasını sağlayacak hem de minimum yağ çekecek doğal prosedürler mevcut!

İşte patatesin fazla yağ çekmesini önleyen formüller:

Buz Üzere Su ve Tuzun Gücü

Patateslerinizi kızartmadan evvel uygulayacağınız basit bir işlemle yağ çekmesini değerli ölçüde engelleyebilirsiniz. Soyduğunuz ve dilimlediğiniz patatesleri birinci olarak 10 dakika buzlu suda bekletin. Akabinde süzüp 10 dakika da tuzlu suda dinlendirin. Bu usul, patatesin iç yapısını sıkılaştırarak kızgın yağda daha az gözenekli olmasını sağlar.

Sirke ile Mühürleme

Alışılmışın dışında bir usul olsa da, elma sirkesi patates kızartmasında mükemmeller yaratıyor. Kızartma sürecine geçmeden evvel, bir tencereye su, az ölçüde tuz ve birkaç damla elma sirkesi ekleyin. Patatesleri bu suda 3-5 dakika kadar haşlayın. Sirke, patatesin dış yüzeyini mühürleyerek fazla yağ emmesini önler.

Maden Suyunun Çıtır Dokunuşu

Kızartma sırasında yağa birkaç damla maden suyu eklemek, hem patateslerin daha çıtır olmasını sağlar hem de aşırı yağ çekme sıkıntısını ortadan kaldırır. Maden suyunun içerdiği mineraller, patatesin lezzetini de artırır. Dilerseniz, patatesleri kızartmadan evvel bir müddet maden suyunda bekleterek de birebir etkiyi elde edebilirsiniz.

Son Dokunuş: Kağıt Havlu Mucizesi

Tüm tedbirlere karşın patatesleriniz biraz yağlı kaldıysa endişelenmeyin. Kızarttığınız patatesleri alacağınız tabağın altına serdiğiniz kağıt havlu, fazla yağı emerek daha hafif bir sonuç elde etmenize yardımcı olur. Patatesleri 5 dakika kadar kağıt havlu üzerinde beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

İlginizi çekebilir;